|
|
Gevulde Tomaten Met Kruidenrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote veestomaten - 2 eetlepels pijnboompitten - 2 eetlepels olie - 1 gesnipperde rode ui - 1 geperst teentje knoflook - 1 eetlepel tomatenpuree - 250 gram voorgekookte basmatirijst - 2 eetlepels fijn gesneden munt - 22 eetlepels fijn gesneden basilicum
Voorbereiding:
Snijd het kapje en plakje van de onderkant van de tomaten en hol ze uit. Snij de plakjes, pulp en zaadjes fijn. Laat de tomaten omgekeerd op keukenpapier uitlekken. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en hak ze dan grof. Bestrooi de binnenkant van de tomaten met zout en peper. Verhit de olie in de koekenpan en fruit de ui met knoflook 2 minuten. Bak de tomatenpuree 1 minuut mee. Voeg de rijst en tomatenpulp toe en verwarm het geheel goed door. Breng het op smaak met zout en peper. S
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet de schaal in de oven en bak de tomaten 20 minuten.
|
|
|